主題:【素食食譜】─米蛋糕


材 料:

富麗米 4 杯 水 3 杯半 黃蘿蔔 1/3 條 紫蘇粉 15 克 海苔粉 10 克 紫高麗菜芽 1/3 盒 苜蓿芽 1/3 盒 無蛋美乃滋 1 包 ( 小包 ) 檸檬 3 顆 2 顆半榨汁、 半顆切薄片擺盤 冰糖 1 大匙 沙拉油 1 小匙


作法:

1. 米洗好放入電鍋時同時放 1/4 大匙冰糖和 2 滴沙拉油一起煮熟,煮熟再保溫約10 分鐘,取出與檸檬汁 (2 顆半 )、3/4大匙冰糖拌勻。

2. 蛋糕模型抹一點油,把拌勻的飯拿 1/3放入蛋糕模型 , 加上黃蘿蔔切絲鋪勻為第一層。

3. 再放入 1/3 的飯,飯上加紫蘇粉灑勻。

4. 再放入 1/3 的飯,飯上再抹上海苔美奶滋 ( 海苔粉 10 克加無蛋美奶滋一小包攪勻而成 )。

5. 在 <4> 上鋪上苜蓿芽,再鋪上紫高麗菜芽,即為米蛋糕。

6. 用手輕推將模型拿起米蛋糕置於盤中間

7. 剩下的半顆檸檬切薄片,排在米蛋糕周圍,兩片中間放上少許紫高麗菜芽裝飾即可。
時間: 2012.12.19
院區: 醫療志業體
發佈者單位及姓名: 醫療志業發展處人文傳播室
 
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