主題:【素食食譜】─青醬義大利麵


材料:

松子55克、九層塔嫩葉200克、起司粉75克、橄欖油50克、義大利麵 500克、豆乾丁225克、番茄100克、鹽5克、香菇粉5克、黑胡椒粒



作法:

1. 松子用烤箱烤至金黃色。

2. 九層塔洗乾淨,攤放在乾淨毛巾上,去除水分。豆乾丁川燙熟。

3. 將九層塔、橄欖油、松子、起司粉,放入果汁機中,絞成細末,然後用鹽 和香菇粉調味,即成拌麵用的青醬。

4. 煮一鍋開水,放入少許鹽,放入義大利麵,煮熟備用。

5. 將青醬拌入義大利麵中,灑上熟豆乾丁和黑胡椒粒調味,放上番茄片和九 層塔葉子裝飾。



資料來源:人醫心傳第30期


 


 

時間: 2012.12.21
院區: 醫療志業體
發佈者單位及姓名: 醫療志業發展處人文傳播室
 
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