主題:【素食食譜】─希臘乳酪沙拉


材料:

(1)小蕃茄約400g, 小黃瓜2條, 青椒1個, 乳酪1/2個(75g),黑橄欖

(2)黑橄欖適量油醋 調味汁︰橄欖油4大匙、檸檬汁1顆、適量九層塔及芫荽、鹽、黑胡椒



作法:

1. 適量九層塔及芫荽先泡鹽水10分鐘,再洗淨切碎。

2. 先準備油醋調味汁。在小碗裡倒入檸檬汁1顆,鹽、黑胡椒拌勻,再徐徐 倒入橄欖油攪拌均勻,最後加入切碎的九層塔及芫荽拌勻備用。

3. 小蕃茄、小黃瓜、青椒泡鹽水10分鐘、洗淨。小蕃茄切半、小黃瓜以波浪 刀切片、青椒切片、黑橄欖切片。

4. 將切好的蕃笳、小黃瓜、青椒、黑橄欖、青橄欖、放入大碗中,加入油醋 調味汁 拌勻,最後再加入乳酪即成。



資料來源:人醫心傳第31期

 

時間: 2012.12.12
院區: 醫療志業體
發佈者單位及姓名: 醫療志業發展處人文傳播室
 
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