主題:【素食食譜】─南瓜糕


材 料:

南瓜 300 克、南瓜子 35 克、葵花子 35 克、桂圓乾 35 克 全麥麵粉 150 克、糖 75 克、水 150 ㏄



作法:

1. 將米粉切段。

2. 放入 180℃的油鍋中,炸成雪白的「米粉 鬆」,撈起,瀝乾油。

3. 趁熱將米粉壓碎,放入鹹酥花生拌勻。

4. 將水、白糖、白麥芽糖放入湯鍋中煮至溶 化且呈濃稠狀。

5. 將煮稠的糖漿倒入米粉鬆中攪拌均勻。

6. 將拌了糖的米粉鬆倒入已刷了油的深盤中 壓平,待涼,取出,切塊,就完成了。



作法:

1. 南瓜削皮去籽,切薄片,入鍋蒸約 20 分鐘至熟軟。

2. 桂圓乾切細丁。

3. 將糖與水先拌勻。

4. 再加入南瓜泥、南瓜子、葵花子、桂圓丁、全麥麵粉攪拌均勻。

5. 將拌好的南瓜糊倒入鋪有耐熱保鮮膜的容器內。

6. 再放入蒸籠蒸約 30 分,蒸熟後,待冷卻再切塊排盤即可。

時間: 2012.12.10
院區: 醫療志業體
發佈者單位及姓名: 醫療志業發展處人文傳播室
 
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