材料：
　(A)魚肉50公克、蝦仁30公克。
　(B)油麵180公克。
　(C)竹筍100公克、洋蔥20公克、胡蘿蔔20公克，太白粉、大蒜片、青蔥、酒少許。
　(D)醬油1茶匙、鹽1/6茶匙。
　(E)植物油1.5湯匙。

作法：

1. 蝦仁背部剖刀，去腸泥，以太白粉抓過。魚肉和蝦仁以酒略醃過。
2. 竹筍切片、洋蔥、胡蘿蔔切絲（血鉀濃度高者先以一鍋水煮3分鐘，煮水廢棄不用）。
3. 油麵用熱水燙過。
4. 起溫油鍋將魚肉和蝦仁過油，備用。
5. 油鍋爆香大蒜片、青蔥，入洋蔥、胡蘿蔔絲、筍片略炒，續入麵條和材料(D)拌炒。再加入魚肉和蝦仁即可。